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Oma Annis Rezepte - heute Blumenkohlgulasch mit Kräuterkartoffeln

Donnerstag, den 12. Februar 2015

Was isst man gerne auf der Hütte? Blumenkohlgulasch mit Kräuterkartoffeln vielleicht?

Hier ein tolles Rezept aus Oma Annis Küche:

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die geschmorte Zwiebeln und die Tomaten zum Kochen bringen, den Blumenkohl dazugeben. Salzen und pfeffern und 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern, die Kräuter fein schneiden und mit dem Olivenöl dazugeben. Die Kartoffeln in einer Pfanne gut erwärmen ohne Farbe zu geben.

Anrichten
Mit Hilfe eines Metallringes die Kartoffeln in der Tellermitte in Form drücken, den Blumenkohl dazugeben und mit der Tomatensauce gut beträufeln. Mit etwas Basilikumblätter ausgarnieren.

Zutaten für 4 Personen für das Blumenkohlgulasch

600g Blumenkohl, geputzt
200g Tomaten (Pelati)
50g Zwiebel, geschmort
Salz und Pfeffer

für die Kräuterkartoffeln
300g gekochte Kartoffel
50g Olivenöl
4 Basilikumblätter
4 Petersilienblätter
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer

für 4 Personen
für das Blumenkohlgulasch
600g Blumenkohl, geputzt
200g Tomaten (Pelati)
50g Zwiebel, geschmort
Salz und Pfeffer

für die Kräuterkartoffeln
300g gekochte Kartoffel
50g Olivenöl
4 Basilikumblätter
4 Petersilienblätter
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die geschmorte Zwiebeln und die Tomaten zum Kochen bringen, den Blumenkohl dazugeben. Salzen und pfeffern und 15 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern, die Kräuter fein schneiden und mit dem Olivenöl dazugeben. Die Kartoffeln in einer Pfanne gut erwärmen ohne Farbe zu geben.

Anrichten
Mit Hilfe eines Metallringes die Kartoffeln in der Tellermitte in Form drücken, den Blumenkohl dazugeben und mit der Tomatensauce gut beträufeln. Mit etwas Basilikumblätter ausgarnieren.

blumenkohlgulasch.pdf

Foto: www.pinterest.com

Kategorie: Rezepte