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Oma Annis Rezepte - heute Käsenocken

Donnerstag, den 12. März 2015

Was isst man gerne auf der Hütte? Käsenocken vielleicht? Hier ein tolles Rezept aus Oma Annis Küche:

Nocken:
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben. Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält. Mit nassen Händen Nocken formen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Pfanne anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübegießen und mit dem Schnittlauch servieren.
Garzeit: ca. 15 Minuten

Man kann in die Käsenockenmasse auch noch Topfen (Quark) geben, dadurch wird der Teig geschmackvoller.
Servieren Sie dazu Krautsalat mit Speck oder Blattsalate.

Zutaten für 4 Personen

Nocken
30 g Zwiebel
20 g Butter
100 g Käse (Graukäse oder Bergkäse)
150 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten, oder Knödelbrot
2 Eier
100 ml Milch
1 EL Mehl

Weiteres
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
20 g Parmesan, gerieben
30 g Butter, gebräunt
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

kaesenocken-fuer-4-personen.pdf

Foto: www.pinterest.com

Kategorie: Rezepte